Jeden Tag liest man in den Medien was gesund ist und was nicht, was alles drin ist und was nicht. Beim Emmentaler AOP ist dies schnell erklärt. Er wird aus frischer Milch, Milchsäurebakterien, Lab, Wasser und Salz hergestellt. Mehr nicht! Es gibt kaum natürlichere Produkte!
Der Kalziumgehalt des Käses ist enorm! Kalzium ist wichtig für starke Knochen, gesunde Zähne und Muskeln. Weiter enthält er die Vitamine A (gutes Sehen), D (Regelung des Kalziumhaushaltes), B2 (gibt Energie und unterstützt das Wachstum) und B12 (gut für die Blutbildung).
Salz ist immer ein Diskussionspunkt. Der Emmentaler weist unter den Hartkäsen mit 0,5g pro 100g einen Mindestgehalt an Salz auf.
Der Emmentaler wird nach einem strengen Pflichtenheft fabriziert. Darin enthalten sind wichtige Vorschriften von der Fütterung der Kühe bis zur Auslagerung des Käses die top Qualität garantieren. Die Einhaltung dieser Punkte wird laufend durch die Sortenorganisation kontrolliert.
Einige dieser Punkte sind:
Ihr seht, um in den Genuss eines solchen Produktes zu kommen braucht es eine Top-Leistung von jedem Milchbauern, von jedem Käser und von den Handelsfirmen.
Ein Emmentaler AOP ist Tradition verbunden mit Natürlichkeit und Genuss! Testen sie es selbst!
2x im Monat stellen wir eine angesäuerte Sirtenrahmbutter her. Sie wird zu Model à 100g, 200g und 1kg verarbeitet.
Gute 4 Wochen gereift, überzeugt das Mutschli mit einem ausgewogen milden Aroma. Ein Käse für Jung und Alt.
Mindesten 3 Monate reift unser Altachen Käse bei uns im Keller heran. Aromatisch Cremig im Geschmack.
Unser Thöriger Fonude erhalten Sie in 600g und 900g Portionen.
Unseren eigenen Raclette Käse erhalten Sie in 500g und 750g Portionen.
Verschiedene Sorten Joghurt 180g und 500g
Hier sind die Produkte der Käserei erhältlich: